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紅酒出現脹塞怎么辦,酒還能不能喝?

時間:2021-02-28 15:28:18 來源:網絡 作者:樅木國際 點擊:

首先先來看看造成紅酒塞脹塞的原因有哪些。一般來說紅酒脹塞的原因分為以下6種情況。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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一、裝瓶不慎2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

裝瓶不慎指的是在生產包裝的環節里,當流水線作業的封瓶機器出現故障,導致軟木塞沒有被完全壓緊,在經歷長途運輸后,很容易會出現脹塞的現象。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

二、二次發相信經常喝紅酒的朋友,在開紅酒的時候偶爾會遇到脹塞的現象,脹塞也叫頂塞,是指軟木塞從瓶口突出的現象,頂塞嚴重的時候,瓶塞會把瓶封頂破。為什么會出現脹塞的現象,脹塞后的紅酒還能喝嗎?2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

如果葡萄酒在過濾的環節中,除菌不徹底或者殘留有酵母,大部分葡萄酒都會帶有糖分,就算是干紅也含有低于 4g/L 的糖分,如果這時葡萄酒殘有酵母,就會形成二次發酵,導致二氧化碳的釋放,從而形成頂塞。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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三、瓶塞質量不佳2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

有些軟木塞的彈性或膨脹度不夠好,與瓶口的摩擦力不夠,軟木塞也非常容易跑出來。有些軟木塞則太過干燥,體積收縮,遇上高溫或劇烈震動,就漲塞了。但此種情況造成的頂塞同樣極為少見。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

四、高溫放置2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

如果葡萄酒曾被長時間暴露在高溫的環境中,白天太陽直射,產生的晝夜溫差會使得平時溶解酒液里二氧化硫、二氧化碳等氣體的溶解度下降,進而析出,導致瓶內壓力增強,最終將瓶塞頂出甚至溢液。隨之而來便是漲塞,這種現象最常出現在葡萄酒運輸和存儲的過程中。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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五、低溫放置2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

如果是進口紅酒,在運輸過程中溫度過低,導致瓶內的葡萄酒結冰,那么酒液的固態體積也會增大,從而導致頂塞甚至爆瓶的現象。當然,這種情況比較極端,并不常見。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

六、運輸過程中劇烈震動2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

葡萄酒若經過劇烈的晃動,容易導致酒中的酚類物質加速氧化和蒸發,同時增高了瓶內溫度,也是容易導致漲塞的。還有更厲害的,如果晃動強度過大,瓶內的沖力也是可以把塞子頂出來的。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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那么脹塞的紅酒還能喝嗎?2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

要具體問題具體分析,如果是略微漲塞的葡萄酒,瓶塞僅凸出瓶口幾毫米,短期內風味或許只有細小的改變。瓶塞還具有封瓶作用,對瓶內佳釀影響不大,正常飲用是可以的。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

但是如果漲塞嚴重,甚至有超過30%的軟木塞裸漏在外,并經常伴有漏液情況的葡萄酒,預示著有大量的空氣進入到瓶內,加速酒液的氧化,讓原有的花果香氣盡失,極大地影響品質,不建議飲用,可以用來澆花其他作用。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

無論瓶塞脹塞現象嚴重與否,都不建議再存放了。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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如何避免脹塞現象的出現2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

知道了瓶塞造成頂塞或脹塞的原因,那么如何避免脹塞現象的發生,就有跡可尋了,如果想長期存放紅酒的朋友,避免脹塞或頂塞要掌握以下幾點。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

1)選酒時,一定要避免頂塞的紅酒,橡木塞和瓶口平齊,或瓶塞在瓶口以內的都是可以的,選購的時候可以用大拇指按壓瓶塞頂部,就能正確選購了。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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2)選好酒了,進行儲存時,葡萄酒必須置于恒溫恒濕的環境下。避免葡萄酒受到強光照射,導致酒液升溫。也要避免存放在溫度過低的地方,最佳的儲存溫度為10-15℃,濕度范圍為50%-80%。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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3)使用軟木塞封瓶的葡萄酒應平躺放置,以確保軟木塞與葡萄酒保持接觸,酒液滋潤橡木塞,從而保證軟木塞不會因為過于干燥失去彈性,始終保持與瓶口貼合的狀態。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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4)長期存放時,要避免放在震動的環境,比如冰箱內,受發電機頻繁震動影響,葡萄酒受到震動,容易導致酒中的酚類物質加速氧化和結構破壞,不能進行更好的陳年,反而破壞了原有的結構。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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此外,在葡萄酒的運輸過程中,也應盡可能對葡萄酒做好避震避光避熱的防護。2VY紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司


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