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《樅木國際酒莊 | 葡萄為什么比其他水果更適合釀酒》

時間:2021-05-25 15:08:55 來源:網絡 作者:樅木國際 點擊:

提起水果釀成的酒,樅木小編首先會想到葡萄酒,然后才會想到蘋果酒、桑葚酒等。但是唯獨葡萄酒在世界流行并持續發展,現在已成為一種高品質的生活方式的象征。近期小編一直在思索一個問題,世間有那么多種水果,據資料記載,著名植物學家俞德浚編著的《中國果樹分類學》一書中,在附錄中總共記載了694個水果種類,盛產的栽培果樹300余種。那為什么葡萄更適合釀酒呢?大家是不是和小編一樣,有這樣的困惑呢,跟隨小編一起找尋找問題的答案吧。xim紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

首先來了解一下水果的種植環境,通常種植葡萄的土地都是以礫石、砂土等成分為主,葡萄相比于其他水果,它更能適應惡劣的生存環境。它可以被種在貧瘠的土地上,而且可以很好的生長。但是其他水果卻很難在貧瘠土地上生長。xim紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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其次釀造果酒需要天然酵母,說起酵母,它對生存環境的要求很高。不僅需要糖和水,還需要各種礦物質和維生素。不是所有的水果皮上都可以提供足夠的酵母濃度。相比于其它水果,葡萄酒果肉的出汁率更高,葡萄汁中含有發酵所需的糖分、酸性物大量水分。其中糖分、酸度和水分是釀酒的必需成分。不是所有的水果的果皮都可以提供足夠的酵母,葡萄主要是葡萄皮上的“白霜”中附有大量天然酵母。輕輕壓破皮后,酵母和葡萄汁混合在一起,這樣不出十幾天的時間,葡萄就能自己變成美酒了。xim紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

另外葡萄的高糖分和含水量是酵母發酵過程中必需的物質,酸度高代表著PH值越低,在保證酵母的正常繁殖時,還能適度抑制雜菌的生長。所以說葡萄與生俱來具備著釀酒所需的種種因素,而沒有哪一種水果可以和葡萄一較高下。xim紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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再者就是長期儲存的能力。在歐洲國家,葡萄酒在千百年來都被當成“水”來飲用,這是因為當時的歐洲城市衛生條件非常差,根本無法保證飲用水的衛生。而達到一定酒精濃度的葡萄酒,它能有效的殺菌,所以人們大都靠喝葡萄酒來補充水分。葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄。釀酒葡萄的含糖量比我們平時吃的鮮食葡萄更高,也比大多數其它水果要高。正因為含糖量高,才能發酵出超過10%酒精度的飲品。這樣的酒精度能有效殺滅水中的細菌,還能使葡萄酒具備長時間儲存的能力。而大多數水果的糖度,只能發酵出來幾度的酒。低的酒精度,不能把細菌消滅,不具備長時間保存的能力。xim紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

 最后聊聊風味香氣。通常水果酒喝起來都還是自身水果的味道,可葡萄酒呢是一種很神奇的飲品,經過發酵和陳年后,可以產生各種各樣復雜的別致味道。一杯葡萄酒可以擁有多種香氣和味道,草莓,藍莓,李子,黑醋栗,檸檬,柚子,桃子,菠蘿,玫瑰,紫羅蘭,椰子,雪松,咖啡,奶油……,還是一種可以給人帶來快樂心情的飲品。與其他水果相比,葡萄果實體積雖小,但通過果皮釋放的芳香物質很多,它還會因為不同的釀酒葡萄品種、生長環境、釀造工藝、陳年時間等因素的影響下,讓人們感受到不同葡萄酒所帶來的復雜風味,所以酒液的香氣才會更濃郁。xim紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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總之,在所有水果中,葡萄憑借自身具備的天然條件被大家評為最適合釀造果酒的水果,謝謝大自然賜予了我們如此珍貴的佳釀!樅木紅酒,原瓶原裝進口,為美好生活添彩!xim紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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